Miel de Thym
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Récolté sur les collines de thym sauvage, au moment court où elles fleurissent. Un miel ambré au parfum immédiatement reconnaissable, le plus demandé de Tunisie.
Ce qui le distingue
- Un parfum aromatique intense, celui de la garrigue après la pluie
- Une longueur en bouche inhabituelle : le goût reste après la cuillère
- Le miel le plus recherché du pays, et l'un des plus difficiles à récolter
Comment le déguster
Une cuillère nature le matin, ou dans une infusion tiède. En cuisine, il relève un tajine d'agneau et une vinaigrette au citron.
Conservation
Pot bien fermé, à température ambiante. La cristallisation est naturelle ; un bain-marie tiède, jamais bouillant, lui rend sa fluidité.
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